Chokladkaka utan socker, gluten och laktos

Den här kakan hittade jag på sockerrus.se. Jag la till lite kokos och tyckte det blev ännu godare!

Ingredienser

• 6 ägg, vitor och gulor separerade
• 200g sötmandel 
• 200g dadlar utan kärnor
• 2 dl vatten
• 3/4 dl kakao
• 1 dl kokos
• Ev. grädde och bär som dekoration

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörj och bröa (med kokos) en 20 cm springform. Det går även bra att använda en större form, men då måste du anpassa gräddningstiden något.
3. Vispa äggvitorna till ett vitt skum.
4. Kör mandlarna i en mixer tills de blivit smulor.
5. Tillsätt dadlar, vatten, äggulor och kakao i mixern. Kör på hög hastighet tills du har en smet.
6. Häll över smeten i en större bunke och vänd ner äggvitan i chokladsmeten med en slickepott. Blanda försiktigt så att du behåller fluffigheten.
7. Fördela smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 30 min. Kakan ska vara lite dallrig när du tar ut den ur ugnen.
8. Strö över lite kokos och servera med grädde och bär.